Освіжаючий холодний суп зі стиглих томатів та запеченої паприки. Подається навколо пряного тартару з маринованого перцю та кінзи, який прикрашають великі шматочки ніжної фети та золотисті, обсмажені у фритюрі мідії

Мідії у мушлях та ніжне м’ясо мідій, припущене у кокосовому бульйоні Том Ям із грибами та томатами чері. Страва насичена ароматами кінзи, лайма та чилі

Добірні мідії в мушлях та ніжне м'ясо мідій, обсмажені з цілими перчиками падрон, томатами та маслинами у густому емульсійному соусі на основі білого вина та каперсів. Подаються зі слайсами пармезану та свіжим базиліком

Соковите м’ясо мідій, обсмажене на грилі та глазуроване пікантним вершковим маслом. Страва викладається на подушку з домашньої сальси із солодких томатів та свіжої руколи, доповнює смаки червона цибуля та сир Фета

Пухка, обсмажена до золотистої скоринки булочка бріош, щедро змащена насиченим соусом із пармезану. Доповнюється соковитим м’ясом мідій під соусом унагі, хрустким беконом, свіжою руколою та бланшованими томатами з базиліком